Какая оплата труда кондитера? Сколько зарабатывают и какая заработная плата кондитера.

Условно можно выделить два основных типа организаций, где имеется должность кондитера:

предприятия общепита — рестораны, кафе, буфеты, кондитерские, кофейни и т.д.;
производство готовых блюд и полуфабрикатов — магазины-кулинарии, комбинаты полуфабрикатов, фабрики-кухни, кулинарные цеха крупных супермаркетов.

И тех, и других меньше точно не становится, поэтому кондитеры будут востребованы всегда.

История профессии

Когда появились профессиональные кондитеры, сказать сложно, поскольку сладкое люди любили всегда: майя использовали шоколад, древние индийцы — сахарный тростник, египтяне научились делать конфеты из фиников.

В Европе профессия повара-кондитера как специализированного повара появилась при дворах королевских особ и придворных, а при открытии частных хлебопекарен как коммерческих предприятий возникла и профессия пекаря-кондитера.

Обязанности кондитера

Как правило, основные должностные обязанности кондитера таковы:

приготовление и оформление кондитерских и хлебобулочных изделий;
контроль качества готовой продукции;
участие в составлении меню.

В зависимости от уровня специалиста и специфики предприятия функции кондитера могут включать:

составление технологических карт;
разработка новых видов продукции;
выбор профессионального оборудования для производства и его обслуживание;
контроль рабочего процесса кондитерского цеха.

Требования к кондитеру

Обычно требования к кондитеру очень просты:

образование (профессиональное или краткосрочные курсы);
опыт работы по специальности;
медицинская книжка.

Иногда от кондитера требуется больше навыков и знаний:

опыт работы с определенными ингредиентами;
навыки руководства коллективом;
опыт управления технологическим процессом.

Как стать кондитером

Стать кондитером довольно просто — необходимо получить образование, причем поступать в профтехучилище или колледж поступить можно уже после 9 класса, а при выпуске получить квалификацию кондитера 3 категории.

Можно и просто окончить специальные курсы, с помощью которых можно разобраться с тем, чем занимается кондитер более высокой квалификации, и постепенно дойти и до высшей — 6 категории.

Чтобы претендовать на высокие должности в данной сфере, стоит получить диплом вуза по специальности «Технология продукции и организации общественного питания».

Зарплата кондитера

Уровень заработной платы кондитера колеблется в районе 20 — 70 тысяч рублей в месяц. Минимальные суммы предлагают помощникам на производстве или формовщикам.

Средняя зарплата кондитера составляет примерно 33 тысячи рублей в месяц.

Если же получить высшее образование и проработать несколько лет в сфере, то рассчитывать можно на весьма достойный доход. Скажем, на вопрос, сколько зарабатывает кондитер какого-нибудь элитного ресторана, вам никто не ответит — это зачастую уже коммерческая тайна. Например, некоторые рестораны Москвы готовы платить кондитерам даже до 200 тысяч рублей.

Какая оплата труда кондитера? Сколько зарабатывают и какая заработная плата кондитера.